Оборудование для пищевой промышленности: основные виды, требования и правила выбора

В числе прочих сфер деятельности, пищевая промышленность является самой востребованной и разнообразной отраслью. Ведение бизнеса в этой области требует обязательного использования специального оборудования для пищевых производств. Естественно, в зависимости от рода деятельности, комплект всей необходимой техники может меняться.

В целом пищевое производственное оборудование представлено огромным количеством разных технических комплексов и устройств, производством которых занимаются как в России, так и за рубежом. Для оснащения разных видов цехов - кафе, столовая, кондитерская, пекарня и т.д., ими выпускаются разные типы оборудования и мини-заводы, существенно упрощающие и ускоряющие процесс производства продуктов питания.

Основные виды пищевого оборудования

Классифицируют промышленное пищевое оборудование прежде всего по назначению – для тепловой обработки, холодильные установки, для переработки мяса, для работы с тестом, для работы с молоком и молочными продуктами, для производства кондитерских изделий, для работы с овощами, торгово-раздаточное оборудование – прилавки и витрины, всевозможные упаковочные аппараты и пр.

На самом деле перечисленными выше видами основной список предлагаемого сегодня на рынке оборудования для пищевой промышленности не заканчивается. Такое разнообразное предложение технических устройств обусловлено большим ассортиментом продуктов питания, производство которых требует соблюдения определенных технологий.

Требования к пищевому оборудованию

С целью обеспечения безопасности процесса производства продуктов питания, которые к тому же должны быть абсолютно безвредных для здоровья человека, к оборудованию для пищевых производств выдвигаются самые высокие требования. В списке основных:

• Функциональность.
• Высокая производительность.
• Экологичность используемых в производстве материала.
• Экономичность.
• Простота обслуживания.
• Длительный срок эксплуатации.

Виды материалов, используемых в производстве оборудования для пищевой промышленности

Для сборки и изготовления отдельных деталей оборудования применяемого в сфере пищевой промышленности допускается использование только абсолютно безвредных материалов, способных выдерживать специфические условия эксплуатации.

Поэтому, чаще всего в производстве оборудования для пищевой промышленности используют нержавеющую сталь. Она является наиболее экологичным и долговечным материалом. Ее единственным недостатком является высокая стоимость. Менее дорогое оборудование из отдельных видов цветных металлов и пищевых полимеров.

В целом, покупая оборудования для промышленных цехов не стоит экономить, ведь применение низкокачественных устройств чаще всего обходится дороже и в обслуживании и в ремонте.